Zakwas z buraka. Naturalny eliksir zdrowotny

Zakwas z buraka to tradycyjny, fermentowany napój, który zdobywa coraz większe uznanie zarówno wśród miłośników zdrowego stylu życia, jak i osób poszukujących naturalnych metod wspomagania zdrowia. Dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym, zakwas z buraka jest doskonałym dodatkiem do codziennej diety. W tym wpisie przybliżymy Ci, czym jest zakwas z buraka, jakie ma korzyści oraz jak go przygotować w domowych warunkach.

Zakwas z buraka to naturalny, zdrowy i smaczny sposób na wzbogacenie codziennej diety. Jego regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, wspomagając zarówno układ trawienny, jak i odpornościowy. Spróbuj przygotować go samodzielnie w domu i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić do swojego życia zdrowe nawyki!

Co to jest Zakwas z Buraka?

Zakwas z buraka to napój powstały w wyniku fermentacji buraków w wodzie z dodatkiem przypraw i soli. Proces fermentacji sprawia, że buraki uwalniają swoje cenne składniki odżywcze, a sam napój zyskuje charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak. Zakwas można pić samodzielnie lub używać jako bazy do barszczu czerwonego.

Korzyści zdrowotne zakwasu z buraka

1. Wzmacnia odporność: Zakwas z buraka jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, żelazo i magnez, które wspomagają układ odpornościowy.

2. Poprawia trawienie: Proces fermentacji sprzyja powstawaniu probiotyków, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit.

3. Detoksykuje organizm: Dzięki zawartości betainy, zakwas z buraka wspomaga funkcjonowanie wątroby i procesy detoksykacyjne organizmu.

4. Reguluje ciśnienie krwi: Buraki są naturalnym źródłem azotanów, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.

5. Działa antyoksydacyjnie: Antyoksydanty obecne w burakach pomagają neutralizować wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniami.

Jak przygotować zakwas?

Przygotowanie zakwasu z buraka w domu jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Oto przepis krok po kroku:

Składniki:

• 1 kg buraków (najlepiej ekologicznych)

• 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody

• 1-2 ząbki czosnku

• 1 łyżka soli kamiennej lub morskiej (bez dodatków)

• Opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny w ziarnach

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plasterki lub kostkę.

2. W dużym słoiku umieść pokrojone buraki, dodaj czosnek oraz przyprawy.

3. Wodę wymieszaj z solą, aż do całkowitego rozpuszczenia soli. Zalewę wlej do słoika z burakami, tak aby całkowicie je pokryła.

4. Słoik przykryj gazą lub lnianą ściereczką i zabezpiecz gumką. Pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu na 5-7 dni. Codziennie sprawdzaj, czy buraki są całkowicie zanurzone w zalewie. Jeśli pojawi się piana, delikatnie ją usuwaj.

5. Po fermentacji zakwas przecedź przez sito do czystych butelek lub słoików i przechowuj w lodówce.

Jak spożywać zakwas?

Zakwas z buraka najlepiej spożywać na czczo, około 50-100 ml dziennie. Można go także dodawać do zup, sosów czy koktajli. Pamiętaj, aby wprowadzać go do diety stopniowo, zwłaszcza jeśli wcześniej nie spożywałeś produktów fermentowanych.